1. Yemek üretimi yapılan Kampüslerimizde; Gıda Mühendisi, Aşçıbaşı, İdare Amiri ve Üniversite Mensuplarının bulunduğu  Muayene ve Kabul Komisyonları oluşturulmuştur. Alınan yemek malzemelerinin   teknik şartname doğrultusunda; 5179 sayılı Gıdaların Üretimi Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararname, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine ve TSE standartlarına uygunluğu denetlenmektedir.
2. Muayene Komisyonu Üyelerimiz diğer personelimizle sürekli bilgi alışverişi yaparak, Yüklenici firma personelinin denetlenmesi, eğitilmesi, hizmete odaklanması sağlanmaktadır. Bu denetim ve kontroller yemek pişirme ve hazırlamada kullanılan hammadde ve malzemelerin muayenesinden başlayıp, mutfakta çalışan personelin, kullanılan malzemelerin, hijyen, temizlik ve yemek servisine kadar sürmektedir.
3. Günlük hazırlanan yemekler servise sunulmadan önce Muayene komisyonu tarafından kalite kontrol testleri yapılarak servise uygunluğu belirlendikten sonra sunulmaktadır. Uygun görülmeyen yemeğin yerine alternatif yemek hazırlanmaktadır.
4. Oluşabilecek riske karşı alınan yemek     ve şahit numunesi   72 saat süreyle steril kaplarda saklanmaktadır. 
5. Depoya giren tüm malzemeler kayıt altına alınmakta ve  yemek malzemeleri ilk giren ilk çıkar (FİFO) kuralına göre denetlenmektedir. Ayrıca: kampüslerimizde bulunan Muayene ve denetim Komisyonları tarafından aşağıda belirtilen konularda sürekli denetlenmektedir.
6. Kampüslerimizde bulunan Muayene ve Denetim Komisyonları tarafından aşağıda belirtilen konularda da sürekli denetim yapılmaktadır.

Ayrıca;

• Çalışan personel sayısı
• Çalışanların sağlık taramaları
• Çalışanların hizmet içi eğitimleri
• Tartı aletleri, soğuk hava depoları, asansörler, bulaşık makinelerinin periyodik bakımı
• İlaçlama
• Su depolarının dezenfeksiyonu
• Mutfaklara giriş çıkışlarda hijyen açısından (Dezenfektanlı paspas) galoş ve bone kullanımı