İçinde A, B grubu (B1, B2, C) vitaminleri ile allicine, kolin, çeşitli enzimler, nikotinik asit, sülfürler, uçucu gazlar, iyot, selenyum bulunan sarımsak, yarattığı mucizelerle âdeta fışkıran bir hayatı temsil ediyor.

Son 15-20 yıldır bütün dünyada sağlık alanında araştırma yapanların gündeminde önemli bir yere sahip olan sarımsakla ilgili bilgiler aldığımız Dr. Mehmet Pütün, sarımsağın içinde 66 temel madde, element ve enzim bulunduğunu belirterek, çiğ olarak tüketildiğinde 30, pişmiş olarak tüketildiğinde bir o kadar daha hastalığa direkt iyi geldiğini ve çok kuvvetli bir mikrop öldürücü olduğunu söyledi. Pütün, sarımsağın özellik ve faydalarını şöyle sıraladı:

"Sarımsağın temel etkili maddesi allicine adlı moleküldür. Amerikan Antimikrobiyal ve Kemoterapik Mikrobiyoloji Derneği'nde yapılan araştırmalar, allicine adlı molekülün enfeksiyonlara neden olan çok geniş bir yelpazedeki organizmalara karşı engelleyici ve öldürücü etki gösterdiğini ortaya çıkarmıştır. Yine yapılan araştırmalarda allicine molekülünün, kalp rahatsızlıklarına ve düzensizliklerine karşı koruyucu rol oynadığı görülmüştür. Allicine adlı madde, sarımsağın kendine has kokusunu oluşturan maddedir. Bu madde ayrıca sarımsağın yetişmesi sırasında bitkiyi mantar ve parazitlerden de korur."

Sarımsak nelere iyi gelir?

• Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
• Kanser yapıcı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
• Kalp ve damar hastalıklarını önler.
• Çok iyi bir doğal antibiyotiktir.
• Mikrop öldürücüdür.
• Nezle ve bronşitte etkilidir.
• Damar sertliğinde zararlı kolesterolü düşürür, faydalı kolesterolü yükseltir.
• Hücrelerin tamirini kolaylaştırır.
• Böbrek taşını önler.
• Hazmı kolaylaştırır.
• Kurşun zehirlenmelerine iyi gelir.
• Krampları önler.
• Halsizlik, bitkinlik, yorgunluk için etkilidir.
• Yılan zehirlenmelerine iyi gelir.
• Piknikte ve çadırda sarımsak bulundurulursa zararlı hayvanları ve haşaratı kaçırır.
• Yüksek tansiyonda faydalıdır.
• Gut, nefes darlığı, sivilce ve şeker hastalığına çeşitli yönlerden olumlu tesir eder.
• Koruyucudur, sarımsaklı yemekler daha geç bozulur.
• Vücudun genç ve dinç kalmasını sağlar.
• Müzmin enfeksiyon hastalıklarında (orta kulak iltihabı, göz iltihapları) düzenli olarak sarımsak yendiğinde çok fayda görülür.
  

NALAN EREN / İÜ İletişim Fak. Gazetecilik 3